Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев


Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев

Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев

Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев

Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев



ТЕСТО (все продукты должны быть комнатной температуры). В стакане соедините 100мл воды, сахар и дрожжи. Отставьте дрожжевую воду до появления пышной шапочки (10-15 минут). В подходящую ёмкость просейте муку, сделайте лунку, добавьте в неё соль и активированные дрожжи. Влейте 400мл воды,молоко, растительное масло и замесите мягкое тесто. Переложите тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом. Прикройте ёмкость полотенцем и дайте тесту подойти.

НАЧИНКА. Сыр пропустите через мясорубку с мелким решетом. Замороженное сливочное масло мелко натрите на тёрке. Соедините сыр и масло в подходящей посуде. Свекольные листья промойте под холодной водой, обсушите и удалите грубые прожилки, а затем нарежьте не очень крупно и слегка помните их руками. Лук, кинзу и укроп измельчите. Соедините сыр с зеленью, приправьте начинку солью по вкусу.

ФОРМОВКА ПИРОГА И ВЫПЕЧКА. Рабочую поверхность обильно присыпьте мукой, руки смажьте растительным маслом. Тесто обомните, отщипните 1/3 и раскатайте руками в лепёшку d=20-22см на припылённой мукой поверхности (остальное тесто оставьте в кастрюле, прикрыв её полотенцем). От начинки отделите 1/3 часть и придайте руками ей форму шара. Выложите начинку по центру теста, края теста загните вверх и соедините в шар. Припылите изделие мукой и разомните руками в лепёшку, d=28-30см (толщина лепёшки должна быть не более 2 см). Аккуратно переложите лепёшку на припылённый мукой противень (в идеале лепёшка должна выпекаться на сухой сковороде). Сделайте в центре лепёшки дырку для выхода пара, d=2-2,5см). Выпекайте лепёшку в разогретой до t=220С духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Готовый пирог обильно смажьте топлёным маслом и оставьте отдыхать прикрыв полотенцем на 10-15 минут.

Аналогичным образом испеките ещё 2 пирога.


Источник: http://www.koolinar.ru/recipe/view/85835



Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев фото



Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев

Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев

Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев

Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев

Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев

Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев

Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев

Рецепт осетинских пирогов из свекольных листьев

Читать далее:

Рецепт трески в духовке в фольгеы с фото

Вы пивовар вот и варите свое пиво

Кулинарные блюдаы и фото

Обертывания при варикозеы

Оладьи из кабачков с картофелемы быстро и вкусно с фото




Читать похожие новости

  • Как приготовить на зиму клубнику в желе на зиму
    Рецепты салатов с малосольной красной рыбой
    Салат гриб с шампиньонами с фото
    Рецепт огурцов 3 дня
    Как печь в мультиварке торт
    Запеканки в мультиварке на скорую рукуы с фото
    Листы для лазаньи тесто для лазаньи
    Чайные яйца приготовления
    Рецепты шарлотки без яиц и манки
    Торт для девочки-подростка. фото